Liban wytwarza jedne z najbardziej dystyngowanych win czerwonych na świecie
Ruiny Baalbek w dolinie Bekaa to nic innego, jak pozostałości wspaniałego fenickiego miasta poświęconego bogowi Baal – w jego sercu leży świątynia Bachusa poświęcona bogowi wina. Jest to starożytna winnica – winorośl była tu uprawiana od tysięcy lat. Nie wiem, czy wiecie, ale w Libanie istnieje około 1400 hektarów winnic, uprawianych w idealnym klimacie – długie ciepłe lata, chłodne, ale wolne od mrozów zimy, z obfitym źródłem naturalnej wody z topniejącego śniegu z gór. To wszystko powoduje, że ten mały, piękny kraj wytwarza jedne z najbardziej dystyngowanych win czerwonych na świecie!
Wino ma mówić o miejscu, z którego pochodzi
Gaston Hochar założył Chateau Musar w Ghazir w 1930 roku. Obchodząca w 2010 roku swoje 80-lecie firma jest wciąż małym, rodzinnym biznesem, ale znanym na całym świecie ze swoich długowiecznych, unikatowych w smaku win. Obecnie zarządzana przez wnuka założyciela także Gastona.
Czerwone Chateau Musar jest kompozycją odmian cabernet sauvignon, cinsault i carignan ze starych krzewów. Po fermentacji wino jest dojrzewane przez 3 lata w kadziach i beczkach z francuskiego dębu Nevers. Po zabutelkowaniu dojrzewa w piwnicach chateau przez kolejnych 6-7 lat zanim trafi do sprzedaży. Wina nie są klarowane, tylko delikatnie filtrowane.
Nawet użycie siarczanów (powszechnych w produkcji win jakościowych) jest ograniczone do minimum. Potomek założyciela, zmarły w zeszłym roku Serge Hochar, (Man of the Year 1984 miesięcznika Decanter) zwykł mówić: „Najważniejsze, żeby wino do mnie mówiło o miejscu, z którego pochodzi. Jeśli moje wino nie mówi do mnie, przestaję je pić. Nie interesują mnie wina, które zabiła technologia, chcę takich, które wibrują, tych prawdziwych.” Przyznacie, że brzmi interesująco, prawda? Zapraszam do Wine Taste!
